無花果乾發黴是什麼樣的

因為新鮮的無花果裡含有大量的水分，還含有果糖等，當它被晒成干時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的果糖隨著滲透到表皮上來，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在表皮上。發白的部分不是發黴，而是內部晒乾後失水，果糖在表皮析晶的表現。發黴的話會長綠毛或者綠點。無花果乾每100克熱量達到361大卡，由於無花果乾含水率低，導致單位熱量很高，減肥期間不宜多吃。