餐飲毛利潤怎麼算公式

銷售毛利率=(營業收入-營業成本)÷營業收入×100%，成本毛利率=(營業收入-營業成本)÷營業成本×100%。一般只進行銷售毛利率計算,成本毛利率只是用來計算每單位成本產生的營業利潤。

餐飲企業的本錢核算與產業企業不同,它只包括原材料本錢及燃燒本錢.而除往原料、燃料本錢外,餐飲企業還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業用度和管理用度和財務用度,另外還要按營業額%的比例繳納營業稅金。