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老冰指的是凍的時間長、整體比較透明並且無白霧或者氣泡的冰塊,老冰之所以化得慢是因為老冰的密度相對普通冰來說要大一些,它凍的時間也較長一些,因此受熱比較慢。
冰是由水分子有序排列形成的結晶,它是水分子間依靠氫鍵連線在一起而形成的非常“開闊”(低密度)的剛性結構。冰是無色透明的固體,分子之間主要靠氫鍵作用,不過也存在範德華力。
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