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稻是一種單子葉、性喜溫溼、屬一年生禾本科植物。
水稻的生長習性:喜高溫、多溼、短日照,對土壤無較大要求,幼苗發芽最低溫度為十至二十度,最適溫度為二十八至三十二度。分櫱期日均在二十度以上,穗分化適溫在三十度左右。抽穗適溫為二十五至三十五度。開花最適溫為三十度左右。
水稻一般分為兩種:
1、秈稻,秈稻起源於亞熱帶,種植於熱帶和亞熱帶地區。
2、粳稻,種植於溫帶和寒帶地區。
水稻根據米粒長度分為三種:
1、長粒型。
2、中粒型。
3、短粒型。
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