雞豆花是什麼形狀

雞豆花是圓形。雞豆花是什麼形狀雞豆花是四川地區以雞肉和火腿為原料的特色傳統名菜，至今已有百餘年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。

雞豆花是一道製作極為精細的工藝菜餚，在四川道佛宮觀，香積廚有“吃雞就似雞”、“吃肉就似肉”的烹飪技藝，即將素料製成有葷味的菜餚，即所謂“以素託葷”。在四川餐館，則反其道而行之，來一個“吃雞不見雞”、“吃肉不見肉”，將葷料製成素形，即人們所謂的“以葷託素”。雞豆花就是葷託素的代表菜。