手打是日本漫畫《火影忍者》系列中的男性角色。火之國木葉隱村最有名的“一樂拉麵”店的老闆，是村子裡少數幾個從故事前期開始就不會因為鳴人體內有九尾而排斥鳴人的人之一，有時候還會免費請鳴人吃拉麵。
為人出了名的頑固、專一，執著於拉麵34年多。每天以講究的材料、熟練的技巧和感情創造美味。即使作為招牌的女兒菖蒲不在，客人也照樣絡繹不絕，原因是店內真正的招牌是達到了藝術境界的絕妙的味道。在對著兩個笨蛋弟子怒吼的同時，手打也提供了每日“最妙的味道”。
此外也是個十分善良的人，在故事初期和鳴人的童年裡，村裡大部分村民對體內封印了九尾的鳴人充滿排斥情緒時，手打也不帶有任何偏見的對待鳴人，在鳴人中忍第三場前一天，還特地請客做了一碗特別豐盛的拉麵為鳴人加油，無言的鼓勵著鳴人。
