綠茶包括範圍

杭州龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山雲霧，信陽毛尖，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧鬆夢等等，都屬於綠茶類。綠茶是指採取茶樹新葉，因未經發酵又稱不發酵茶，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品、茶湯、葉底均已綠色為主調，故名曰綠茶。常飲綠茶能防癌和降血脂，防電腦輻射，吸菸者可減輕尼古丁傷害。綠茶是在中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶，湯清葉綠，營養豐富。