柚子為芸香科常綠果樹，摘掉葉子後，樹體可維持一段生理活動時間，在隱芽萌發後形成新的樹葉，若一直沒有葉子，書體無法得到碳水化合物營養及氣體交換，會造成根莖部缺乏營養供應而乾枯、死亡。
柚子樹為無患子目、芸香科常綠喬木，有文旦柚、沙田柚等品種，中國廣西、福建、浙江、廣東、四川、重慶和湖南等地均有栽培。柚子樹葉大而厚，葉翼大，呈心臟形；花大，常簇生成總狀花序；果實大，圓形、扁圓形或闊倒卵形，成熟時呈淡黃色或橙色；果皮厚，有大油腺，不易剝離；果肉白色或紅色，果味甜酸適口，秋末成熟，耐貯藏；種子單胚，用嫁接、壓條等繁殖。柚子樹果實供生食或加工，果皮可制蜜餞；花、葉、果皮均可提取芳香油。
