白酒窖泥使用的是什麼泥

來自於長江之濱的五糧液古窖池，至今已有637年的歷史，每一克的古窖泥裡含有幾百種、約十億個參與五糧液釀造的微生物，被科技界稱為“微生物黃金”。

生產濃香型酒，窖泥是基礎，大麴是動力，工藝是關鍵。做濃香型優質酒，首先要抓好窖泥質量。窖泥的好壞直接決定著酒質的優劣。因為窖泥是己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等各種有益物的載體和棲息場所，也是它的繁衍溫床，這些有益微生物的種類和數量的多少是衡量窖泥質量的一個標準。