特許經營的專案是一個大概念，可以特許的有衣服、鞋子、酒水、奶粉等各類可以提供特許經營的物品均可進行特許。
特許經營的分類如下：
單體特許：特許人賦予被特許人在某個地點開設一家加盟店的權利。區域開發特許：特許人賦予被特許人在規定區域、規定時間開設規定數量的加盟網點的權利。二級特許：特許人賦予被特許人在指定區域銷售特許權的權利。在這種型別中，被特許人具有雙重身份，既是被特許人，同時又是分特許人。代理特許：被特許人作為特許人的一個代理服務機構，代表特許人招募被特許人，為被特許人提供指導、培訓、諮詢、監督和支援。
