黑白切是什麼意思

黑白切是臺灣地區的一道小吃，主要原料有豬肉，主要輔料有豆乾、青菜等。黑白切是屬於臺灣小吃之一，在臺灣各地攤販可見。黑白切取自臺語讀音，意指隨意地切菜，是種不講究刀工與食材的一種小菜。因此，可選擇食材是相當多樣，舉凡:小從軟管、大到整隻豬所有部位可入菜。另外，食材上也包含豆類、菜類皆可入菜，如:豆乾、青菜等。黑白切這種可以快速端上桌的料理，很受消費者青睞，不論在電影、電視中出現，或是在夜市、路邊攤販、小吃店出現，這項隨處可見的小吃，成為臺灣的飲食文化一環。