香港人說的花椒是什麼

花椒別名是檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒，為芸香科，屬於落葉灌木。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，也可入藥；其種子可食用，可加工製作肥皂。

花椒可除各種肉類的腥氣，促進唾液分泌，增加食慾。其果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時呈紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，是中藥材，家庭常用調味品，多生長於海拔2500米的坡地。