蘇梅魚是世界上最大的珊瑚魚類，成年後通體鐵藍色並長出突出的嘴脣。下面介紹蘇梅魚的知識：
1、蘇梅魚主要產於東南亞、西太平洋及印度洋的珊瑚礁中，其身長可超過兩米，體重可達190公斤，壽命超過30歲；
2、蘇梅魚分兩種，一種是深海蘇梅魚，一種是養殖的淡水蘇梅魚。深海蘇梅魚體內可能含雪卡毒素。蘇梅魚的主要消費地和產地菲律賓，馬來西亞，中國；
3、中文學名是波紋脣魚，是脊索動物，蘇梅魚在2004年的《 世界自然保護聯盟紅皮書》中被列為瀕危物種；
4、魚的眼睛很小位於頭部的上側位，兩眼間隔處甚為隆起，成魚前額突出。口大斜裂，尾鰭末緣圓，頭頸部呈墨綠色，體側則呈黃綠色，身體的後半部則具深色的波狀橫紋體長可達200釐米；
5、蘇梅魚天敵很少，自然死亡率較低，曾廣泛分佈於印度洋和太平洋中，蘇梅魚長期以來一直被當作經濟魚類進行交易，它的肉質鮮嫩，是很有名的美味，但由於數量少，價格昂貴。
