社會經濟因素中公眾營養和健康狀況既反映了人們的飲食習慣、生活的水平高低，也反映出一個國家的經濟發展水平和農業發展狀況，是社會經濟發展的重要特性。
工業的現代化、市場化不但影響著社會政治、經濟和文化的進步，同時也使得人們的生活和健康狀況發生了巨大變化。在我國營養相關健康問題方面，既有高能量、高糖、高脂等不良飲食習慣密切相關的肥胖、糖尿病、冠心病等門興非傳染性疾病，又純在與貧困、資源匱乏有關的營養缺乏、貧血等疾病。
2001至今年事我國居民事食物結構迅速發生變化，營養水平不斷提高。但是現在人們普遍缺乏健康教育，對營養和健康理解非常有限。所以加快食物發展，改善食物結構，提高全民營養，增進人民身體健康，是國民整體素質的迫切需要，也是我國社會主義現代化建設的重大任務。
