老料新料的區別是：金絲不同，新料的金絲很不明顯。老料金絲明顯。香味不同，新料的香味非常刺鼻。而老房料它散發出來香味，是淡淡的純香。穩定性，新料是剛剛砍伐下來的木料，他的木性沒有老料穩定。老料由於它是自然烘乾的，長期的自然陰乾，他的木性相對穩定。顏色不同，新料色淺橙黃略灰，淡雅文靜。質地溫潤柔和，無收縮性，具有光澤，結構細密，香氣四溢，易加工，削麵光滑，不翹裂，耐腐朽。老料色澤暗雅深沉且勻稱，易加工，耐腐朽。紋路不同，新料紋細密瑰麗細膩而通達，精美異常，新切木表面黃中帶綠。紋理順而不易變形，不僅脹縮性小且硬度中握釘力頗佳。
