1、七葉樹是無患子目七葉樹科的落葉喬木，七葉樹種子可食用，但直接吃味道苦澀，需用鹼水煮後方可食用，味如板栗。也可提取澱粉。木材細密可製造各種器具，種子可作藥用，榨油可製造肥皂。七葉樹樹形優美、花大秀麗，果形奇特，是觀葉、觀花、觀果不可多得的樹種，為世界著名的觀賞樹種之一。
2、七葉樹可作為食品、藥品、木材等,葉芽可代茶飲,皮、根可制肥皂,葉、花可做染料,種子可提取澱粉、榨油,也可食用,味道與板栗相似,並可入藥,有安神、理氣、殺蟲等作用。木材質地輕,可用來造紙、雕刻、製作傢俱及工藝品等。
3、七葉樹的果實含有大量的皁角苷，叫做七葉樹素，是破壞紅血球的有毒物質，但有的動物例如鹿和松鼠可以抵禦這種毒素食用七葉樹的果實。有人用它們的果實磨粉毒魚。加州七葉樹由於其花蜜中也含有毒素可以造成某些種類的蜜蜂中毒，但當地土生的蜜蜂可以抵禦這種毒素。這種毒素不耐高溫，經蒸煮後種子中的澱粉可以被食用。中國七葉樹的種子是一種中藥，名為娑羅子，所以有時中國七葉樹也被稱為娑羅樹。
