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1、生鮮產品是指未經烹調、製作等深加工過程,只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品,以及麵包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。
2、生鮮產品的特點:
(1)儲存條件基本相同,需要保鮮、冷藏、冷凍;
(2)屬於散裝商品並需要用稱重打條碼方式售賣;
(3)保質期比較短;
(4)同時在消費習慣上也有很大的關聯性;
(5)目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、乾貨及日配、熟食和糕點。
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