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白酒折算意思是:給白酒降度,分為體積折算和質量折算。
1、體積折算
比如要用60度的酒做50度的酒,60*V(60度酒的體積)=50*V(50度酒的體積);
2、質量折算
這就需要查表了,折算率為:60度的酒的質量分數/50度酒的質量分數就是折算係數。
加水與以酒勾酒這兩種方式沒有優劣之分只是因地制宜的選擇。濃香型白酒與清香型等白酒也是採用加水降度的方式,這也是與其自身工藝相匹配的。
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