不同的紅酒開封的保質期不同，具體情況如下：
1、起泡酒：開瓶後軟木塞密封，放入冰箱內儲存，保質期為1到2天不等。起泡酒在開瓶後，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以氣泡的形式從酒瓶中溢位，從而將起泡酒中好聞的化學物質和脂肪酸迅速帶到表面，然而隨著時間的推移，瓶內的泡泡喪失殆盡，起泡酒變得寡淡無味，從而風味流失。起泡酒在開瓶後建議立即飲用完畢。
2、小白甜白葡萄酒和桃紅葡萄酒：開瓶後軟木塞密封，放入冰箱內儲存，保質期在2到3天。酒體輕盈的白葡萄酒，因其酸度較低，以甜度為主，其保質期較短。
3、酒體輕盈的紅葡萄酒：開瓶後軟木塞密封，放置冰箱，保質期為3到5天不等。酒體較輕、單寧含量較低，年輕點的紅葡萄酒，其保質期弱。
4、酒體豐滿的紅葡萄酒：開瓶後用軟木塞密封，放置冰箱冷藏，保質期為5到7天不等。其單寧的含量較高，結構比較複雜，酒體圓潤、豐滿，因此酒在開瓶後，儲存時間就較長。
