夫妻肺片的由來

夫妻肺片是一道四川成都名菜，20世紀30年代成都人郭朝華和妻子張田政以製售涼拌肺片為業，兩人成名之後這道菜也就被稱為“夫妻肺片”了。

據說，在清朝末年，成都就出現了在大街小巷叫賣涼拌肺片的小販，一般是使用製作牛雜廢棄邊角料為原料，經過滷煮後進行切片，加上醬油、辣椒、花椒麵、芝麻面等調料進行涼拌，稱為“涼拌肺片”。