麥芽酚焦香與純香區別

首先麥芽酚焦香與純香的味道不一樣，並且焦香通常用來做肉類產品，主要作用是去除腥味和異味。而純香作用是用來做飲料和烘焙食品中的新增劑，或者是製作其他需要新增香味的食品或香菸等。

麥芽酚(Maltol)和乙基麥芽酚作為食品增香劑常添加於焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其中麥芽酚的新增量約110μg/kg.據計算，麥芽酚和乙基麥芽酚的平均每日攝取量為5～29mg,但在某些人群中，實際的消耗水平可能是這一平均量的好幾倍。