荷花有花蕊稱白蓮鬚，白蓮鬚又稱蓮鬚、蓮蓬須、荷花蕊、蓮花蕊，為睡蓮科植物蓮的蓮花雄蕊，多年生水生草本，根狀莖橫走，肥大而多節，白色，中有孔洞，黃色，如菸絲般模樣，聞起來有股淡淡的蓮花香味。
節上生葉，葉圓形，高出水面，直徑二十五到九十釐米，葉柄著生於葉背中央，圓柱形，常有刺，花單生在花梗頂端，花苞初時呈筆頭狀，開放後直徑十到二十釐米，萼片四到五片，早落，花瓣多數，紅色、粉紅色或白色，倒卵形至橢圓形，雄蕊多數，數列，著生於花托下，花絲白色，條形，花葯黃色，頂端有一棒狀附屬物，心皮多數，離生，嵌生於花托穴內，花托於果期膨大，海綿質，堅果橢圓形或卵形，革質，平滑，暗褐色而堅硬，花期五到八月，果期六到九月。
