料酒是幹嘛用的怎麼用啊

料酒，是專門用於烹飪調味的酒，主要用在烹調肉類、家禽、海鮮和蛋等動物性原料的時侯和其他調味料一起加入，烹調過程中，酒精幫助溶解菜餚內的有機物質，其他料酒內的少量揮發性成分與菜餚原料作用，產生新的香味並減少腥羶和油膩的口感，同時富含多種人體必需的營養成分，產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育帶來好處。