三大炮名字怎麼來的

三大炮名字是因為每份只有三坨，熱鍋盆中抓出一大坨餈粑分為三小坨後，現分現用力摔向案板中央而得來。“三大炮”得名於此，這種只有在“趕花會”才能見得到的“表演”場面，很快即被成都好吃而又喜新鮮的大眾所接受，生意自然紅火，因此很快就與當時的張涼粉、糖油果子並稱為花會間食之霸。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品餈粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。