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1、食材,烏龜800克,香油5克,煉製的豬油5克,大蔥5克,姜5克;
2、將烏龜的龜殼砸破,再用小刀刮淨殼內的肉,然後把五臟洗乾淨;
3、去掉頭,尾,腳尖,膽,龜皮,然後將剩下的部分剁成小塊;
4、大蔥切成條狀;
5、把生薑拍破;
6、將豬油倒鍋內,燒熱,下蔥,把姜煸炒;
7、再放入龜肉,用熱油炸龜肉,加精鹽,放入適量水,裝入大沙鍋煨至爛熟;
8、加入味精,把味精翻炒均勻,最後盛盤。
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