金花茯磚茶是什麼茶

金花茯磚茶是一種後發酵茶，屬黑茶。鮮葉經殺青、揉捻後趁熱“渥堆”，使茶中的多酚類物質產生急劇氧化縮合，生成一些大分子聚合物；爾後加工壓制汽蒸渥堆，在高溫高溼作用下使茶中的化合物多次氧化、聚合、降解、水解等，其中還產生一種有益微生物，業內稱“金花”，是茯茶不可或缺的品質特徵。

金花茯磚茶被描述為“金花普茂、菌香濃烈”，其湯色如琥珀，滋味醇厚，香氣純正。磚面色澤黑褐，掰開磚後“發花”茂盛，內香“菌花香”高而持久。  金花茯磚茶是一種後發酵茶，屬黑茶。