gluten free是什麼

glutenfree是無麩質飲食的意思。

無麩質飲食，指完全不含麩質的食品，如不含麩質的麵包、披薩、某些快餐食品等主食。無麩質飲食主要用於治療乳糜瀉與麩質過敏患者。

無麩質飲食主要用於治療乳糜瀉患者，因為這些患者對麩質存在過敏。但在21世紀初，無麩質飲食法卻掀起歐美飲食界潮流，在好萊塢明星與運動選手加持下，話題與爭議性不斷，甚至被貼上了可以減肥的標籤，成為名人瘦身的祕方。