《新水滸傳》林沖棒打洪教頭在第10集。林沖遭高太尉陷害被髮配到滄州，路過柴進莊上，柴進見他是赫赫有名的八十萬禁軍教頭林沖，心中大喜，但是府上的洪教頭對林沖十分傲慢，柴進也想見識一下林沖的本事，於是安排了兩人的比武，結果洪教頭被林沖一棒打傷。
林沖被髮往滄州一路上忍氣吞聲，兩位官差處處為難林沖，魯智深看不下去好好教訓了一下，於是又返回了東京。之後林沖就結識了小旋風柴進，林沖穿著護身枷，面對洪教頭，他直接說我輸了，柴進也是聰明人，於是拿十兩銀子，交給官差開了護身枷，林沖的護身枷一開，柴進來了勁，說，今個兒就來看看兩位教師再比試棒法，最後洪教頭被林沖打敗。
林沖的綽號豹子頭，是梁山一百零八將之一，原本是八十萬禁軍槍棒教頭，只因高太尉的兒子看中了林沖的妻子，多次陷害林沖，最終將林沖逼上梁山，關於林沖還有“誤入白虎堂”“風雪山神廟”“野豬林被救”等事蹟廣為流傳。
