挖方的話比較簡單隻要做測量的資料，開工前紅線測量，開挖線測量、開挖過程中平吧測量、坡度測量，最後到底了進行平整度和壓實度檢測。
填方路基比較麻煩，開工前也要進行測量放線，取土場的選擇，填築過程中要有測量資料，中線、水平、坡度、填層厚度、壓實度的檢測，竣工了同樣要有測量的資料和壓實度的資料和交給路面的交工證書。
土方開挖是工程初期以至施工過程中的關鍵工序。將土和岩石進行鬆動、破碎、挖掘並運出的工程。按岩土性質，土石方開挖分土方開挖和石方開挖。
土方開挖按施工環境是露天、地下或水下，分為明挖、洞挖和水下開挖分類。在水利工程中，土方開挖廣泛應用於場地平整和削坡，水工建築物（水閘、壩、溢洪道、水電站廠房、泵站建築物等）地基開挖，地下洞室（水工隧洞、地下廠房、各類平洞、豎井和斜井）開挖等。
