水果刀屬於什麼類別

水果刀屬於小型廚房刀具類別，水果刀從材質上可分為不鏽鋼的、塑料的，從形狀上可分為直的、摺疊的、旋刨式的、環形的等，顧名思義，就是用來切水果的刀具。另外還有帶有防護裝置的去核水果刀，該刀架由架框和刀柄構成，架框的徑向外側設定有架框凸臺，刀柄端部設定為圓弧形手持部，不僅解決了去除果核的目的，也保證了水果刀在切削水果及存放時的安全性。