知識扶貧指的是傳播知識和技術進行扶貧。由中國扶貧基金會、美贊臣（廣州）有限公司主辦的“母嬰平安120行動·美贊臣2007愛心之旅”在京釋出了針對福建省政和縣和重慶市黔江區的《貧困地區嬰幼兒營養狀況調研報告》，更首次提出“知識扶貧”新模式。使家長了解營養對嬰幼兒生長髮育的重要性，並懂得如何科學地飲食，這是降低貧困地區嬰幼兒營養不良患病率的有效途徑。“美贊臣2007愛心之旅”啟動後，明確提出要實現從“醫療扶貧”向“知識扶貧”過渡，之後在福建和重慶入戶探訪，開設義診、舉辦講座，贈送並講解《美贊臣嬰幼兒營養健康手冊》，對當地民眾進行面對面、最實用的生育和餵養方面的知識指導，以期在“科學餵養”及“孕期護理”方面產生更為持久的指導效果。
