溫度越高，水越容易汽化，而空氣中的水蒸氣在遇冷後就會凝結成水滴。空調在製冷的情況下會附帶有除溼的功能，這是因為室內空氣在迴圈時要經過熱交換器來降溫，交換器表面溫度大大低於室溫，因此室內空氣中所含的水蒸氣被冷凝成水了。
熱交換機表面的冷凝水彙集後就會順著管道排出，而空氣中的水蒸氣被凝結出來，室內會顯得比較乾燥。空調的壓縮機將製冷劑壓縮，然後再通過閥門使其膨脹，因為膨脹要釋放熱量，這樣製冷劑的溫度就降低了，然後製冷劑流入室內的蒸發器，通過蒸發器與室內空氣的接觸來吸收室內空氣的熱量，又將其壓縮，再次膨脹，這樣往復迴圈，一點一點帶走室內空氣的熱量。由於空氣中有很多水蒸汽，當遇到溫度很低的蒸發器會變成水。
