蘑菇：由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇屬於真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌。
1、 修建菇房，應選擇地勢高、排水方便、房邊有堆料場地的地方。竹木結構的菇棚，棚架要牢固，棚周牆體和棚頂要用厚膜覆蓋，並掛蓋草簾和遮陽網；
2、 菇床與菇房垂直排列。菇床四周不要靠牆，留出0.6米寬的過道；
3、培養料的來源。主要有糞肥、稻草、麥草、餅肥、化肥、石膏，石灰等，發酵好的堆養料標準為：深咖啡色，無臭味、無氨氣，生熱適中，料草均勻，有一定的鬆緊度和香氣；
4、培養料進房完成發酵後，開窗通風，然後進行翻格。翻鬆料層使糞草混合均勻，料層鬆緊一致，揀除雜質、糞塊，平整床面，稍加拍緊，然後打掃地面，準備播種；
5、當料溫降至28攝氏度左右時即可播種菌種；
6、覆土厚度2釐米，使厚度均勻。覆土後在料面打孔，適當通風。
