為什麼雞蛋放進微波爐會爆炸

因為微波爐的熱量傳遞來自於水分子在微波下的作用，對於微波爐裡的雞蛋，蛋殼內物質比蛋殼含的水分多，所以蛋殼內聚集熱量比蛋殼快，蛋殼內物質會膨脹。當空間擠壓，受到來自蛋殼的阻力，發生爆炸。另外，凡是帶皮帶殼且皮殼密度大的的密封食品或餡料食品，如湯圓、月餅等都不宜在微波爐中加熱，水分少以及油炸食品不宜加熱時間過長，半熟食品不宜加熱，因為時間過短不能殺菌。