冬天洗菜很冷怎麼辦

冬天可以用溫水洗菜，溫水洗菜比冷水洗得乾淨，因為溫水可以促進物質的容解度和溶解速度，可以加速鹽類，如肥料、農藥等的溶解和擴散，就像洗衣粉比較容易在熱水溶解，也容易被熱水洗脫一樣的道理。不過如果是漬過的白菜，則不能用熱水洗，否則會洗去白菜裡大量營養物質，對於絕大多數生菜而言，用溫水洗比用冷水洗好，也不會破壞維生素。