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搖滾小盤雞的做法:
1、準備A料:青紅辣椒、山藥、胡蘿蔔用模具刻成桃型;
2、準備B料:耗油、泡小米辣、鹽、味精和花椒油裝在碗中;
3、將嫩雞剁成3釐米的塊,衝去血水,用乾淨毛巾吸乾水分,加入耗油醃幾分鐘;
4、將剛燒開的熱水倒入不鏽鋼保溫瓶中,將汆過水的雞塊及A料放入保溫瓶中,蓋上瓶塞,搖晃幾下,燜10分鐘;
5、將保溫瓶中的熱水倒出,馬上放入B料,蓋上暖瓶塞用力搖3分鐘,倒入盤中享用。
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