肥肉中含有什麼檢驗方法是什麼

肥肉中主要含有脂肪中的飽和脂肪酸。肥肉會供給人體更高的熱量。

脂肪的檢驗方法：可以用蘇丹三染液和蘇丹四染液檢測。蘇丹染液在脂肪中的溶解度大於在酒精中的溶解度，當蘇丹染液滴在用酒精溶液處理過的脂肪細胞上時，蘇丹染液就會進入脂肪中，在脂肪中溶解、積累並吸附在脂肪顆粒上。

1、用蘇丹三染液會呈現橘黃色；

2、用蘇丹四染液會呈現紅色。