蘋果有黃色的嗎

蘋果有黃顏色的。黃金帥品種的蘋果就是黃色的。黃金帥蘋果果皮底色黃綠，成熟後呈金黃色。肉質細，味偏甜，有芳香，宜鮮食，易生果鏽，貯藏後會發綿。

決定蘋果果實色澤的色素主要有葉綠素、胡蘿蔔素、花青素以及黃酮素等。花青素是極不穩定的水溶性色素，主要存在於細胞液或細胞質內。在pH低時呈紅色，中性時呈淡紫色，鹼性時呈藍色。與不同金屬離子結合時，也會呈現各種顏色，因而果實可表現為各種複雜的色彩。