人與環境之間的辨證統一關係表現在機體的新陳代謝上，即機體與環境不斷進行著物質，能量和資訊的交換和轉移，使機體與周圍環境之間保持著動態平衡。機體通過呼吸，攝食，飲水等途徑從環境中攝取生命活動所必需的物質後，經過體內複雜的同化過程合成細胞和組織的各種成分，同時釋放出熱量保證生命過程的需要。同時，機體通過異化過程進行分解代謝，所產生的分解產物經多種途徑排洩到外環境，如空氣、醫學、水、土壤中，可作為其它生物的營養成分被吸收利用而進入食物鏈系統，完成生態系統中的物質迴圈，能量流動和資訊傳遞。這就是機體與環境在物質上的統一性，也是環境衛生學的基本理論。
