白醋為什麼可以去水垢

白醋可以去水垢是因為利用酸與水垢中不溶性的鈣、鎂鹽和鹼反應，生成可溶性物質。水垢的成分是水中的碳酸根會與鈣、鎂等離子相結合，生成不溶於水的碳酸鈣、碳酸鎂。其除水垢方法是在電水壺中放入大約半瓶白醋，然後加水到最高水位，等水煮開。放置10分鐘後用清水洗淨，就能清除水垢。

白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。