葡萄糖和高錳酸鉀反應生成葡萄糖酸、硫酸鉀、硫酸錳和水。
葡萄糖和高錳酸鉀反應，葡萄糖的醛基被氧化成羧基生成葡萄糖酸。
葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，簡稱為葡糖，是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛，純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚，水溶液旋光向右，故屬於右旋糖。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質，植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果製造業和醫藥領域有著廣泛應用。
高錳酸鉀為無機化合物，深紫色細長斜方柱狀結晶，有金屬光澤在化學品生產中，廣泛用作為氧化劑，如用作製糖精，維生素C、異煙肼及安息香酸的氧化劑；在醫藥上用作防腐劑、消毒劑、除臭劑及解毒劑；在水質淨化及廢水處理中，作水處理劑，以氧化硫化氫、酚、鐵、錳和有機、無機等多種汙染物，控制臭味和脫色。
