最佳鑑別期是在出雛後2～24小時以內，常用以下兩種操作方法：
（1）翻肛法此法較為廣泛採用。操作者用左手的中指和無名指夾住雛鵝頸口，使其腹部向上，用右手的拇指和食指放在洩殖腔兩側，輕輕翻開洩殖腔，如在洩殖腔口見有螺旋形突起，即為公雛，如是三角瓣形皺褶，即為母雛。
（2）捏肛法左手握住雛鵝，以右手食指和無名指夾住雛鵝體側，中指在其肛門外輕輕向上一頂，如感覺有一細小突起者，即為公雛，如無，則為母雛。此法較難掌握，要求中指感覺靈敏，熟練掌握後，鑑別速度較快。
公雛和母雛在外形存在著一些差異。一般來說，雄雛體格較大，喙長寬，身較長，頭較大，頸較長，站立的姿勢較直；雌雛的體格較小，喙短而窄，體形圓，腹部稍向下，站立的姿勢稍斜。
還有些品種的鵝可根據羽色來鑑別，如萊茵鵝，雛鵝在出殼時，背部羽色為淺灰色的是雄雛，背部羽色為深灰色的是雌雛。
