海星進食時用腳抓住貝殼，用吸盤把貝殼開啟，然後把口張的很大，把自己的胃吐出來，包住並開始消化食物，等到吸收完畢後又會吐出來。海星是棘皮動物中結構生理最有代表性的一類，體扁平，多為五輻射對稱，體盤和腕分界不明顯。
海星等棘皮動物在海洋碳迴圈中起著重要作用，它們能夠在形成外骨骼的過程中直接從海水中吸收碳。棘皮動物是生活在海底的無脊椎動物，分為海星綱、海膽綱、蛇尾綱、海蔘綱和海百合綱等5類，其身影遍佈各大洋。研究發現，棘皮動物會吸收海水中的碳，以無機鹽的形式形成外骨骼。它們死亡後，體內大部分含碳物質會留在海底，從而減少了從海洋進入大氣層的碳。通過這種途徑，棘皮動物大約每年吸收1億噸的碳。
