頭髮可以噴保溼啫喱水進行保溼、定型。啫喱水也稱發用定型凝膠水或發用啫喱水定型液，是發用凝膠的一種。發用啫喱屬發用修飾類產品。
啫喱水的外觀是透明流動的液體，使用氣壓泵將瓶中液體泵壓噴霧到頭髮上，或擠壓於手上，塗在頭髮所需部位，成膜，起到定型、保溼和調理，並賦予頭髮光澤的作用，使用電吹風可以加快定型。
啫喱水主要有成膜劑、調理劑、稀釋劑及其他新增劑等，根據產品黏度的需要，在使用量上有所不同。啫喱水的稀釋劑中可以有適量的乙醇，來降低產品本身的黏稠感。為減少刺激，有很多不含乙醇的產品推出，主要用於對頭髮的調理、保溼，達到清爽自然的定型護髮效果。
啫喱水不能像髮膠或者摩絲一樣那麼強勁定型，像髮膠一般定型後不清洗的話很難變化造型，而啫喱水不同，主要起到保溼作用，定型效果不是很明顯，主要起到打理的作用。
