紅薯的意思是紅心所屬，用來送人就相當於表白了。它本身是一年生草本植物，地下生長著橢圓形或紡錘形的塊根，不同的品種有著不同的顏色。它的莖平臥，分枝比較多，通常為圓柱形。葉子多為寬卵形，聚傘花序多為腋生，上面有數朵花，一般為粉色、白色或紫色。
紅薯又叫番薯，其原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。
番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊根，除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。
