水不能燃燒，還有阻燃的特點。要使可燃物燃燒，必須同時滿足兩個條件：一是可燃物要與氧氣接觸；二是要使可燃物達到著火點。但許多燃燒並不一定都有氧氣參加，如氫氣在氯氣中燃燒，鈉在氯氣中燃燒等。因此在更廣泛的範圍會考慮，任何發光發熱的劇烈的化學反應都可以叫做燃燒。
水的化學成分如果按質量百分比看，含有11.11%的氫和88.89%的氧。如果按體積來看，則有兩份氫一份氧。單獨存在的水分子叫作單水分子，水分子發生締合可構成雙水分子、三水分子等。水的特性包括沸點高、蒸發熱大、熱容高、反常膨脹、良好溶劑、能不斷髮生締合等。水的化學性質穩定，水與火接觸後能大量地吸收火中的熱量，使燃燒的物質的溫度降到燃點以下而熄滅，水與火接觸能從火中吸收多少熱量呢？如果使1升水溫度升高1度，就需要吸收4185焦耳熱，如要使1升水從25℃升到100℃則需要吸收313.88焦耳的熱，如果1升水完全變為水蒸氣，還可吸收2255.72焦耳熱。1升25℃的水總共可吸收2569.6焦耳熱，才會全部變為蒸氣，在一般的火爐上傾注1升水，馬上就可使火熄滅殆盡。
以上綜述，水不但不能燃燒，還有阻燃的特點。
