蘋果刻芽時間是1—3年，給蘋果樹刻芽宜在3月下旬開始，至4月上旬萌芽前完成。促發長梢的應早刻芽，促發短枝的可晚刻芽。正確的刻芽可顯著提高果樹枝條萌芽率，促進穩芽的萌發和新梢的生長，使幼樹早成形、早結果、早豐產。
蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利於溶解硫元素，使面板潤滑柔嫩。
