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關於酒的起源的多種說法中,真正與酒的釀造有關係的是杜康。
他的歷史貢獻在於創造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料製成的清酒,即糧食造的酒。
杜康奠定了我國白酒製造業的基礎,被後人尊崇為釀酒鼻祖和酒聖,又被稱作酒祖。
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