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1、鴨毛蛻去清理內臟後,用鑷子拔去細毛;把鴨屁股剪掉。
2、把鴨脖子剁下;在鴨大腿內側切一刀,分離大腿和身體;鴨腹部全部剖開。
3、鴨翅根部切一刀,分離鴨翅和身體;把腹腔對切成兩半。
4、再把兩半豎著對切;橫著切成塊;鴨腳和鴨腿分離。
5、鴨翅也分成兩段;再次清洗就可以拿來做美味的鴨肉了。
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