除了氯化鈉還有什麼鹽是鹹的

蘋果酸鈉和葡萄糖酸鈉有鹹味。此外，有毒的亞硝酸鈉也有鹹味。其次，帶鈉離子、鉀離子的鹽帶有鹹味。

鹹味通過味覺細胞上的離子通道感知，主要是由鈉離子引起的。其它鹼金屬離子也可以使人嚐出鹹味，不過離鈉越遠的鹹味越不明顯。物質的鹹度是以氯化鈉作為基準的（就如拿奎寧作為苦度的基準一樣），其值為1；鉀鹽，例如氯化鉀，也是鹽物質的重要組成之一，其鹹度為0.6。